Etter endt utdanning fra Rose Bruford College of Theatre and Performance i London i 2003, har Elisabet turnert store deler av Europa og jobbet som frilanser både i Storbritannia og i Tyskland. Siden 2007 har hun vært tilknyttet Teater NIE (New International Encounter) som skuespiller i ti produksjoner. I Norge har hun vært på bl. a. Riksteatret, Teater Innlandet, Nordland Teater og Scenekunst Østfold. Hun driver også ERLER kompani.

På Teatret Vårt har Elisabet hatt regi på Eg visste ikkje du kunne danse, Liv Strömquist tenker på deg! og Den Lille Prinsen. Hun spilte også Ofelia i den Hedda-nominerte forestillingen Hamlets pappa er et spøkelse. Våren 2018 møter vi henne på scenen i Tjalve og Roskva - det store kappløpet og i Daisy detektiv tar saken.