Kjersti Sandal er utdannet ved Statens teaterhøgskole (1998–2001). Hun har jobbet ved Den Nationale Scene, Rogaland Teater, Hålogaland Teater, Nasjonalteatret i Kabul, Afghanistan og debuterte ved Nationaltheatret våren 2010. Kjersti har for øyeblikket permisjon fra stillingen som fast ansatt skuespiller vet Nationaltheatret, og gjør oppdrag både som skuespiller og regissør her ved Teatret Vårt.

Kjersti Sandal vant Heddaprisen 2008 i klassen beste kvinnelige skuespiller for rollen som Anna i Karl og Anna.

Ved Teatret Vårt har hun blant annet medvirket i Dei som fer, Scener fra et ekteskap, Den som henger i en tråd, Norsk Sangbok og Jordmor på jorda. Hun har også hatt regi på flere produksjoner, blant annet Alle fantastiske ting, Barselfeber og familieforestillingene Jul med Teskjekjerringa og Tonje Glimmerdal.

Våren 2026 er hun aktuell i Draum om hausten